冷凍揚げなすを使ったみそ炒め。甘辛味噌のソースがトロトロのなすにからんで、ご飯が進みますよ～！
冷凍揚げなすは、炒め物の他に、和風のみぞれ煮やトマトソースに加えてパスタなど、ジャンルに問わず活躍してくれますよ。
今回の炒め物は、冷凍揚げなすに加えて、冷凍いんげんも使用します。他にもキャベツや長ねぎなどの野菜で作っても美味しいですし、厚揚げを足すのもおすすめです！
揚げなすのみそ炒め（2人分）
Course: 主菜Cuisine: 中華冷凍揚げなすを使ったみそ炒め。甘辛味噌のソースがトロトロのなすにからんで、ご飯が進みます！
材料
冷凍揚げなす（乱切り）…250g
冷凍いんげん…90g
にんにく（みじん切り）…一片
- 合わせ調味料
中国の味噌…大さじ1
中国のたまり醤油…大さじ1/2
醤油…大さじ1/2
てん菜糖…大さじ1
作り方
- 冷凍いんげんは、冷凍のまま3センチ幅程度にぽきぽきと折っておく。
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンを中火に熱し、冷凍揚げなす、冷凍いんげん、みじん切りにしたにんにくを加えて、さっと混ぜ合わせたら、ふたをして蒸し焼きにする。
- 揚げなすの表面に焼き色がつき、中までしっかりと解凍するまで、ふたを開けて、混ぜ合わせるを2～3回繰り返す。
- 合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせればできあがり。
ポイント
- 野菜は冷凍のまま。揚げなすから油が出るので、油は加えないでOK。