100日間の菜食レシピシェア






「食を教える」立場だけど、SNS発信となると、何をどう伝えればいいのか分からないと思っていませんか?
2018年から、菜食というレシピに留まらずに、ヴィーガンというライフスタイルを発信してきた中で学んだ「食を伝える発信力」をお伝えするオンライン講座を開講します。
動画コンテンツ、座学勉強会、課題提出&フィードバックのワーク勉強会、講座生さま専用オンライングループなど、盛り沢山な内容です。
今まで何となくやってきたけれど、本業の食を教えることが忙しく、発信の術が見についてことなかった、今年こそは、しっかりと発信に取り組みたいと思っている方は、是非ご参加ください。
講座の詳細、お申し込み方法は、プロフィールのリンクからご覧いただけます。
講座生さまそれぞれにきめ細かなフィードバックを行うため、少人数のグループ講座となります。
応募の方が多い場合は、選考方式となりますので、是非お申し込みの際に、お申し込み理由の欄を詳しくご記載ください。
Natsuki
@tokyoveglife
@natsuki_foodvideo
#tokyoveglife
2日 ago
中国の薬膳きのこスープ
少し身体が疲れているな
食欲がないなと思ったら
栄養たっぷり
消化に良い薬膳スープを
「薬膳」と聞いて
難しく考える必要はありません
自分の身体の状態に耳を傾けて
自分の身体を労わる食事を
自然の恵み
野生の力を取り入れて
エネルギーを補います
身近な食材から始めてみましょう
***
レシピ動画に留まらない
届けたいメッセージが伝わる
動画の作り方を学びませんか?
「食を伝える力」を身につける
お料理発信講座の募集を開始します。
ご興味のある方は、DMからお問合せください。
#tokyoveglife #薬膳 #vegan #ヴィーガン #菜食
3日 ago
制限を新しい可能性に✨その時にある食材でできるものを
現在中国の夫の実家に滞在中で
毎日油多めの炒め物の食事だと
身体の調子が悪く
心の調子も段々と悪くなります
そんな時の治療法は、やはり自炊
私にとってはお料理はセラピーです
ないものがあればあるもので代用
同じものがなければ似たようなもので
その時にできるもの、できることでベストを尽くす
大切なのは自分の身体と心の健康を守る食を選択すること
今回ご紹介した羊肚菌「羊の胃ダケ」(日本名はアミガサタケ)は、日本ではなかなか手に入りにくい食材ですが、簡単にレシピをご紹介しますね。
*お鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを立たせたら、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
*玉ねぎがしんなりとしたら、にんじんとセロリのみじん切りを足して、細切りにしたアミガサタケ、湯通しして皮を剥いたトマトのざく切り(またはトマト缶)、塩、黒こしょう、ローリエの葉、水(または赤ワイン)を加えます。
*ふたをして一度煮立たせてから、弱火で野菜が完全に柔らかくなるまで煮ます。最後にお好みで、少しのてん菜糖とお醤油で味を調整してできあがりです。
また、#100日間のレシピシェア のDay 2でご紹介した複数のきのこや野菜をトマトと一緒に煮込んだ森のラグーソースは、旨味たっぷりで味わいがとても似ています。
よろしければご覧ください。
#tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #菜食 #時短菜食
1週間 ago
新年快乐!中国の年越しの一日をシェアします。
改めまして、2025年がみなさまにとって、健康で、何事も順調に進む一年になりますように!!
身体健康
万事如意
心想事成
恭喜发财!!!
#新年快乐 #新年快樂 #tokyoveglife
2週間 ago
育児も仕事も、やりたいことに向かって猛ダッシュする毎日だからこそ、手間をかけるところを絞って、身体も心も喜ぶ菜食を引き続き実践したい。
そんな想いから、Tokyo Veg Life流の「時短」料理を模索する旅を新たにスタートします。
初回は、作り置きシンプルスープ。
健康の鍵となる、多種多様な食材を丸ごと手軽にいただく方法をご紹介します。
複数種の野菜やきのこを食べやすい大きさに切り、水と美味しい塩と一緒に炊いてベーススープを作ります。
野菜、きのこだけではなく、豆の水煮や雑穀などを入れるのもおすすめです。
食材そのものの味わいで美味しいスープになるので、お出汁の素などは必要ありません。
ベーススープを多めに作り置きして、食べたい時に、そのままでもいいですし、アレンジをすれば異なる味わいのバリエーションを楽しめます。
例えば、トマト(生、缶どちらでも)と黒胡椒、オリーブオイルを加えれば、トマトベースのスープに。乾燥ハーブを加えてより味の深みを与えるのもいいですね。
ココナッツミルク粉とカレー粉を加えれば、ココナッツミルクのカレースープに。
日中お昼ご飯を作る時間がない時に、ついつい市販のお菓子で済ませてしまったりしていましたが、スープを作り置きしてあれば、パンやご飯と合わせてすぐに栄養たっぷりの食事ができあがります。
夜ご飯でも、食事の前にスープをいただくことで、まずはしっかりと身体と心の栄養補給ができます。
アレンジ無限大の作り置きのシンプルスープ。
是非お試しください。
#tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #菜食 #時短菜食
2週間 ago
中国の豆腐皮なるものを重曹と湯がくと卵になるって本当?
秘密の黒粉を足すことで、食感だけではなく、風味もまさに卵に!
トマトと組み合わせて、中国家庭料理の定番に。
詳しいレシピは、#100日間のレシピシェア のDay 65トマトと卵風炒めでご紹介しています。
#tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #菜食
2週間 ago
豆腐系を極めた中国の日本にはない大豆製品🌱マイイチオシ5選
①豆腐皮
シート状の豆腐で、歯ごたえがあります!細切りにしたり、三角形に切ったり、好きな形状で炒め物やサラダに。
豆腐皮を茹でる時に重曹を加えると柔らかくなり、炒め煮にぴったりになる他、#100日間のレシピシェア のDay 65でご紹介した卵風を作ることもできます。
日本では、冷凍のものを購入できます!
②素鸡(スージー)
中国語で「ベジチキン」と言う意味のスージーは、豆腐皮をソーセージ状にしたもので、食感は魚肉ソーセージに近く、味わいはチキンに近いです。
サラダにしたり、スープや炒め物にも。中華に限らず、洋食でも幅広く活躍してくれます。
日本では見たことがないですが、Day 74で作り方をご紹介しています。
③響鈴巻
巻いた湯葉を揚げたもので、火を通すととろとろになります。中国の火鍋の材料としてよく登場します。
④干豆腐皮
その名の通り、乾燥させた豆腐皮です。生の豆腐皮よりもつるっとした食感になり、これも火鍋屋さんでは定番食材です。
戻してから、豆腐皮と同じように炒めたり、スープにしたり、万能に使えます。
⑤腐竹
ちょっとドキッとする名前ですが、固い乾燥湯葉で何とも言えないくせになる歯応えです。
サラダもいいですが、火鍋やスープに入れるのもおすすめ。日本のお鍋の材料としてもいいと思います。
いろいろある中国の大豆製品の中で、個人的には1番好きです!
日本でもネットで購入できますよ。
みなさんは、どれが一番気になりましたか?
#tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #菜食 #素食
3週間 ago
砂糖不使用 生米バナナケーキ
[English recipe in the first comment]
しっとり食感で、冷めても美味しい
自然な甘さでヘルシーなので朝食にもぴったり
材料(14cm丸型ケーキ型1個分)
生米…160g
豆乳…110g
濃縮甘酒…80g
酢…小さじ2
バナナ…100g
生おから…40g
塩…ひとつまみ
ベーキングパウダー…小さじ2
重曹…ひとつまみ
油…40g
くるみ…40g
つくり方
1. 生米は、3時間以上浸水させてしっかりと水を切る。ブレンダーに豆乳、濃縮甘酒、酢と合わせて、さらさらになるまで撹拌する。
2. くるみ以外のその他の材料をブレンダーに合わせて、全体がまとまるまで撹拌する。
3. 型にブレンダ―の中身を流し入れて、ざく切りにしたくるみを上にトッピングする。生地の表面をならして、170℃に予熱したオーブンで45分焼けばできあがり。
#tokyoveglife #ヴィーガン #ヴィーガンスイーツ #vegan #生米パン
3週間 ago