たんぽぽのポテトサラダ

作り方

• たんぽぽの葉は、一口大に切っておく。花は、花びらのみを取り出しておく。
• じゃがいもは、皮を剥き一口大に切ったものを、たっぷりの塩水で火が通るまで茹でて水を切る。
• じゃがいもが熱いうちに、米酢と黒こしょうと和える。味を見て、必要に応じて少し塩を足す。
• 3に、1とヴィーガンマヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせる。