天然酵母パンがある生活をスタートしたい方へ
この動画集では、
天然酵母パンを
特別なこととしてではなく、
日々の暮らしの中で楽しむ様子を、
そのままお見せしています。
「きちんと作らなきゃ」ではなく、
「こんな感じなら続けられそう」
そう感じてもらえたら嬉しいです。
私は、普段、サワードゥパンと
酒種パンの2種類の天然酵母パンを
それぞれ週1回程度のペースで
交互に焼いていますが
いずれも少量の種をキープして、
「ディスカード」と呼ばれる
捨てる部分がない＝無駄がない
天然酵母パンづくりをしています。
つい最近は、現在滞在中の中国で
日本から持って行った
乾燥させたサワードゥスターターから
パンを焼きました！
こんな風に、旅行先でも
いつものようにパンが焼けるのも
魅力です。
サワードゥは聞いたことあるけど、
酒種パンって？
米麹から種を起こして作る天然酵母パン。
サワードゥは少し酸味がありますが、
酒種パンは酸味がなく食べやすいです。
食感も、サワードゥはもっちり
酒種パンの方はふらっとしています。
天然酵母パン生活スタートガイドでも
お伝えしていますが、
天然酵母パンは普通のパンより
“身体にやさしい”といわれています。
ハードルが高いと思われがちな
天然酵母パンづくりですが、
少しの工夫でぐっと生活に
取り入れやすくなります。
天然酵母パン生活のイメージはついたでしょうか？
実際に作ってみたいと思った方は、
是非「おうちで天然酵母パン オンライン講座」で
種起こしから、焼成、種継ぎ、
週1～2回無理なくパンを焼くスケジュールのヒントなどを学び
天然酵母パン生活をスタートさせてくださいね！