100日間の菜食レシピシェア

砂糖不使用 生米バナナケーキ [English recipe in the first comment] しっとり食感で、冷めても美味しい 自然な甘さでヘルシーなので朝食にもぴったり 材料（14cm丸型ケーキ型1個分） 生米…160g 豆乳…110g 濃縮甘酒…80g 酢…小さじ2 バナナ…100g 生おから…40g 塩…ひとつまみ ベーキングパウダー…小さじ2 重曹…ひとつまみ 油…40g くるみ…40g つくり方 1． 生米は、3時間以上浸水させてしっかりと水を切る。ブレンダーに豆乳、濃縮甘酒、酢と合わせて、さらさらになるまで撹拌する。 2． くるみ以外のその他の材料をブレンダーに合わせて、全体がまとまるまで撹拌する。 3． 型にブレンダ―の中身を流し入れて、ざく切りにしたくるみを上にトッピングする。生地の表面をならして、170℃に予熱したオーブンで45分焼けばできあがり。 #tokyoveglife #ヴィーガン #ヴィーガンスイーツ #vegan #生米パン

お料理発信コーチ Natsukiによる2月からのマンツーマンコーチング生を正式に募集開始します！ お料理発信のコーチングで得られるものを大きく分けて3つ。 ①もやもやが取れる 漠然と「何だかうまくいっていない」「何か変えないと」と思っているけれどもやもやするばかりで、具体的に何が問題で何をすればいいのか分からないと思っていませんか？ 本当に伝えたいことは何なのか、本当に伝えたい相手は誰なのか、自分の中に答えはあるのに、もやもやが邪魔して答えが見えなくなっているかもしれません。 そんなもやもやを取り除いて、本当にやりたいこと、伝えていくべき「自分らしさ」を見極めて、唯一無二のアカウントづくりをお手伝いします。 ②目標、目的が明確になる もやもやが取れて自分のこと、自分の今いる状況や課題が分かった上で、そこから一歩を踏み出していくために、どこに向かっていくのか、目的地を定める必要があります。 コーチングで目標を明確にして、発信の目的を定めるお手伝いをします。 ③目的地までの道筋ができる 目的地が明確になった上で、そこまで具体的にどうやって進んで行くのか、道筋を作っていく必要があります。 目的地まで辿り着くために、今の自分に足りていないものは何なのか。学ばなくていけないことは何なのか。 そして、既に持っているものは何なのか。それをどうやって出していったらいいのか。 コーチングでは、それぞれの方のニーズやスキルに合わせて、動画制作のハウツーや事業経営のノウハウといったナレッジをお伝えしながら、しっかりとインプットをアウトプットに転換していけるようにお手伝いすることで、目的地までの道筋を一緒に作っていきます。 ご興味のある方は、インスタのDMからお気軽にお問合せください。 また、動画制作やSNSマーケティングのハウツーナレッジをお料理発信の情報コミュニティでシェアしています。2月末まで無料開放中ですので、そちらも是非ご参加ください！ #snsマーケティング #お料理 #コーチング #動画制作

IHは美味しく野菜炒めができないと思っていませんか？ この4つのポイントを押さえれば、IHや火力の弱い家庭コンロでも美味しい野菜炒めができますよ！ ①水分の少ない野菜から入れる。 玉ねぎやにんじんやキャベツなど火が通るのに時間がかかる野菜があれば事前に炒めて取り出しておいて後で、全て合わせます。 ②火力は強めの中火で、鍋は動かさない。 強火にすると焦げやすくなり、鍋を動かすと温度が下がってしまいます。 ③塩こしょうをして炒めながら野菜にしっかり下味をつける。 塩をすることで火の通りも速くなります。 ④水分の多いもやしなどの野菜を後から入れる。 その後は塩は入れるともやしから水分が出てきてしまうので、入れません。 もやし炒めの詳しいレシピは、#100日間のレシピシェア のDay 83をご覧ください。 #tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #菜食 #中華料理

中国人夫のために毎日中華を作る私が選ぶ菜食レシピ15選 本場レストランで出てくるような本格派な味わいから、中国家庭料理の定番まで幅広く集めました。 100日間のレシピシェアからレシピをご覧いただけます。 1．Day 37 自家製ラー油 2．Day 59 麻婆豆腐 3．Day 83 細切りじゃがいもの炒め物 4．Day 65 トマトと卵風炒め 5．Day 75 スモーク素鸡（スージー）のサラダ 6．Day 75 焼き茄子のサラダ 7．Day 95 竹の子ときゃべつの豆鼓味噌炒め 8．Day 35 もやし炒め 9．Day 100 野菜水餃子 10．Day 79 ほくほく長芋のピリ辛甘酢ソース 11．Day 62 紅焼豆腐 12．Day 22 花巻 13．Day 85 豆腐そぼろの中華ジャージャー麵 14．Day 52 酸辣湯麵 15．Day 41 揚げない胡麻団子 #tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #菜食 #中華 #100日間のレシピ

グルテンフリー紅茶ケーキ 高野豆腐の粉、粉豆腐を使って 絶妙なふわふわしっとり感のケーキに 材料（15cm丸型ケーキ型1個分） A： ＊豆乳…50ml ＊りんご（すりおろし）…50ml ＊てんさい糖…大さじ2 ＊豆乳ヨーグルト…大さじ3 ＊塩…ひとつまみ 粉豆腐…40g B： ＊こめ油…大さじ2 ＊酢…大さじ1 ＊豆乳…50ml 粉の材料： ＊米粉…70g ＊コーンスターチ…20g ＊ベーキングパウダー…小さじ1 ＊重曹…小さじ1/2 細かく砕いた紅茶の葉…4g つくり方 1．Aをボウルでよく混ぜ合わせて湯煎し、人肌程度まで温めたら、粉豆腐を加える。10分ほど置いて、粉豆腐をふやかす。 2．Bを加え、よく混ぜ合わせ乳化させる。 3．粉の材料を別のボウルに合わせて、よく混ぜ合わせてから2を加えて、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで混ぜ合わせる。 4．紅茶の葉を加えて混ぜ合わせたら、ケーキ型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで10分、160℃に温度を下げ、20～25分表面に焼き色がつき、竹串が綺麗に通るまで焼けばできあがり。 #tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #ヴィーガンスイーツ #グルテンフリー

タイカレーの基本ステップをおさえて、タイ人も納得の本場の味わいに ①ココナッツミルク缶を冷蔵庫で一晩置いて、ココナッツクリームと分離させる ②中火で油を熱してカレーペーストを炒める（カレーペーストは自家製でも市販でもOK！） ③ココナッツクリームを加えてふつふつとするまで混ぜ合わせながら煮詰める ④具材、塩、砂糖を加える（市販のカレーペーストを使う場合は、塩の量を少なめにして最後に味を見て調整） ⑤蓋をして弱火で煮込む ⑥ココナッツミルク缶の残りまたはココナッツミルクを加える ⑦生のハーブを加えて一煮立ちさせれば完成（生のハーブの保存については前回の投稿を参照） #100日間のレシピシェア のDay 47でグリーンカレー、Day 5でレッドカレーのつくり方レシピをシェアしています！ #tokyoveglife #vegan #ヴィーガン #菜食 #タイ料理

おうちタイをぐっと本格派にするテクニック カレーペーストをおうちで手作りするのはなかなかハードルが高いので 市販の素やペーストを使って 手軽におうちタイを楽しむ方も多いと思います。 そんな時に 生のハーブを加えたり 最後の風味づけやトッピングに使うと タイレストランのお料理のような ぐっと本格派な味わいになります。 おすすめの生ハーブは 通称「トムヤムセット」 こぶみかんの葉、レモングラス、ガランガル のトムヤムクンに欠かせないタイの3大ハーブたち。 生をネットで取り寄せて こぶみかんの葉とレモングラスはそのまま ガランガルは使いやすいように スライスしてから 保存袋に入れて冷凍します。 使いたい時に 基本的に冷凍のまま使えますが こぶみかんの葉とレモングラスは 少し常温でおけば半解凍するので ちぎったり、切ったりして お料理に加えてくださいね。 是非お試しください。 #tokyoveglife #菜食 #ヴィーガン #vegan #プラントベース #タイ料理

タイ料理大好きな私が本場の味を追求した菜食レシピ9選 日本でも手に入る食材で、大好きなタイの味の再現に挑戦しています。 100日間のレシピシェアからレシピをご覧いただけます。 1．Day 47 本格派グリーンカレー 2．Day 5 タイレッドカレー 3．Day 8 ソムタム 4．Day 11 パイナップルフライドライス 5．Day 16 トムヤムクン 6．Day 50 ヤムウンセン 7．Day 58 トムカー 8．Day 29 タイ風コールスロー 9．Day 30 タイバーガー #tokyoveglife #vegan #plantbased #レシピ #ヴィーガン #菜食 #プラントベース #100日間のレシピシェア #100dayrecipeshare

Day 100 of 100 野菜水餃子 English recipe in the first comment 手作りの皮がもちもち お箸が止まらない美味しさ 本場中国では年越しはもちろん、家族があつまる行事では欠かせない一品 材料（約30個分） 【生地】 – 中力粉…200g – 片栗粉…50g – 塩…1g – 打ち粉…適量 【餡】 – 白菜…60g – 塩…ふたつまみ – きくらげ（乾燥）…4g – 春雨（乾燥）…8g – 油揚げ…40g – 椎茸…2個 – 人参…1/2本（約60g） – 竹の子（水煮）…50g – 木綿豆腐…150g – 塩…小さじ1/2 – ごま油…大さじ1 – 醤油…小さじ2 【つけだれ】 – ラー油…小さじ1/2 – 醤油…小さじ2 – 黒酢…小さじ2 つくり方 1． 生地を準備する。生地の材料をボウルに合わせて、水105mlを少しずつ加えながら菜箸で混ぜ合わせる。必要に応じて大さじ1～3程度の水を加えながら生地がぽろぽろになったら、手でまとめて、湿らせたふきんを被せて20分休ませる。 2． 生地をこねる。生地を半分にして、パスタマシーンの幅0で通す。ぽろぽろになるのをまとめながら何回か通す。シート状になったら、折りたたんで方向を変え、生地が艶やかなシート状になるまで数回通す。残り半分の生地も同じようにする。湿らせたふきんを被せて20分休ませる。 3． 生地を伸ばす。パスタマシーンの幅0から3まで段々と幅を狭めて、生地を伸ばす。セルクルで抜いて、打ち粉をして置いておく。切れ端をまとめて、再度伸ばして、型を抜いていく。 4． 餡を準備する。白菜はみじん切りにして塩ふたつまみを馴染ませる。少し置いてから水分を絞る。きくらげは水で戻し、みじん切りにする。春雨は茹でて戻し、みじん切りにする。油揚げ、椎茸、人参、竹の子はみじん切りにする。ボウルに合わせて、豆腐をすり潰しながら加える。塩、ごま油、醤油を加えて、よく混ぜ合わせる。 5． 餡を皮で包み、大きめの鍋にたっぷり湯を沸かす。沸騰したら餃子を入れて、また沸騰したらさし水をするを3回ほど繰り返しながら、10分茹でればできあがり。つけだれの材料を合わせて、熱々をいただく。 Point パスタマシーンを活用することで均一な厚さになり、セルクルを使うことで形が整う。ない場合は、手でこねて、ピンポン玉くらいの大きさに生地を切り丸めてめん棒で1枚ずつ伸ばす。少し余った餡は、炒飯やスープの具として使える。中国では、餃子は水餃子にするのが一般的で、次の日に残った分を焼いて焼き餃子にする。 ***************************************** 2024年末まで100日間、現在制作中のヴィーガンレシピ本から、毎日一レシピ＆動画をシェアしています！気になるレシピがあれば是非保存ください。 お料理発信サポートアカウント @natsuki_foodvideo で以下のお知らせをしていきますので、ご興味があれば、お気軽にフォローください。 ＊レシピ本の完成のお知らせ ＊レシピ本のセルフ出版ハウツー講座のお知らせ ＊スモールビジネス（食品店、飲食店、調理器具メーカーさんなど）や料理研究家さんを対象としたフード写真、お料理動画の撮影・編集実践ハウツー講座のお知らせ ***************************************** #vegan #plantbased #ヴィーガン #菜食 #プラントベース #100日間のレシピシェア #100dayrecipeshare