色で元気になるお豆入りスープ6品
色で元気になるお豆入りスープ6品をご紹介します！ みなさんは、スープを作る時に何を入れますか？お野菜、お肉、お魚などの食材に加えて、お出汁やブイヨン、コンソメなどを入れるのではないでしょうか？こくや旨味を出すために、何ら […]
塩麹・醤油麹・甘酒・コチュジャンの作り方とおすすめのお料理
私は、日々のクッキングに自家製の発酵調味料を使っていますが、今回は、塩麹、醤油麹、甘酒、コチュジャンの作り方と、それらを使ったおすすめのお料理をご紹介します。 塩麹、醤油麹、甘酒のもととなる麹菌は、カビの一種で、味噌、醤 […]